| 2 куска( около 400 гр) Свинина | |
| 200 гр Брусника | |
| 1 чайная ложка Горчица | |
| 1 столовая ложка Оливковое масло | |
| 1/2 чайной ложки Тимьян | |
| 1 чайная ложка Мёд | |
| по вкусу Соль | |
| по вкусу Душистый перец | |
| 1/2 чайной ложки Коричневый сахар | |
| на кончике ножа Имбирь сушеный |
Немецкое блюдо к русскому столу!
Нежные отбивные в брусничном соусе, запечатанные карамельной корочкой, с пикантным ягодным соусом с пряными нотками меда и имбиря.
Предварительно рекомендуем замариновать мясо с горчицей для придания ему сочности и раскрытия аромата. Это не займет много времени, но результат, несомненно, Вас порадует.
Уверяем, Вам захочется повторить это блюдо еще много раз, ведь оно, как говорят ценители свинины-Зер Гуд!
На гарнир можно подать тушеную капусту, свежие овощи или любимую печеную картошку-в любом случае будет очень вкусно!
Для этого блюда подойдет и постная свинина,и полужирная-выбирайте на свой вкус!
Просто регулируйте время приготовления,ориентируясь на постность мяса.
|
1
Готово
|
Куски свинины отбить с двух сторон через пищевую пленку.Смазать горчицей,присыпать с одной стороны тимьяном,поперчить и оставить на 30 минут. Не солить! |
|
2
Готово
|
Поставить духовку на разогев.Бруснику промыть (разморозить),добавить мед ,имбирь,пробить блендером ,не добиваясь однородности. |
|
3
Готово
|
Разогреть сковороду гриль .Смазать маслом.На сильном огне обжарить куски свинины ,присыпав их сверху коричневым сахаром(со стороны ,которая присыпана тимьяном) и придавив гнетом,в течение 1 минуты.Перевернуть ,обжарить с другойстороны еще 1 минуту.Отставить в сторону .Через 2-3минуты посолить (эта сторона без перца и пряностей ) |
|
4
Готово
|
На дно порционной сковороды налить брусничный соус.Сверху положить кусок свинины ,вверх стороной с тимьяном и карамельной корочкой,посолить его по вкусу |
|
5
Готово
|
Запекать в разогретой до 180 гр духовке в течение 15-20 минут.При подаче украсить зеленью. |
