Главная
Вегетарианское
Гарнир из красной капусты с брусничного-луковым мармеладом

Режим чтения

мин

0 0

Поделиться
547 Просмотров
Лайк 4

Ингредиенты:

Регулировка Порций:

	500 гр. Капуста краснокачанная
	1/2 шт. Яблоки зеленое, кислое
	50 мл. Белый винный уксус
	1/2 ч.л. Морская соль
	30 гр. Масло сливочное
	15 гр. Коричневый сахар
	30 гр. Изюм
	1/4 ч.л. Зеленый перец
	Для бруснично-лукового мармелада:
	100 гр. Брусника
	1 шт. Красный лук
	100 гр. Коричневый сахар
	3-4 веточки Тимьян только листики
	20 гр. Масло сливочное

Питательная ценность

188

Ккал на 100 гр.

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Гарнир из красной капусты с брусничного-луковым мармеладом

Name: Гарнир из красной капусты с брусничного-луковым мармеладом
Yield: 6 Порции
Ingredients: Капуста краснокачанная: 500 гр.; Яблоки: 1/2 шт.; Белый винный уксус: 50 мл.; Морская соль: 1/2 ч.л.; Масло сливочное: 30 гр.; Коричневый сахар: 15 гр.; Изюм: 30 гр.; Зеленый перец: 1/4 ч.л.; Брусника: 100 гр.; Красный лук: 1 шт.; Коричневый сахар: 100 гр.; Тимьян: 3-4 веточки; Масло сливочное: 20 гр.

Особенности:

Кухня:

Американская

Прекрасный гарнир из красной капусты, салат, закуска, порционный вариант в баночках.
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

3 часа
Порции 6
Просто

Ингредиенты:

500 гр. Капуста краснокачанная
1/2 шт. Яблоки
зеленое, кислое
50 мл. Белый винный уксус
1/2 ч.л. Морская соль
30 гр. Масло сливочное
15 гр. Коричневый сахар
30 гр. Изюм
1/4 ч.л. Зеленый перец
Для бруснично-лукового мармелада:
100 гр. Брусника
1 шт. Красный лук
100 гр. Коричневый сахар
3-4 веточки Тимьян
только листики
20 гр. Масло сливочное

Описание

Прекрасный гарнир из красной капусты к мясным блюдам, но вполне может выступать и как самостоятельное самодостаточное блюдо. Вкусное, сытное, с тонкими нотками тимьяна и брусники.

Прекрасный вариант гарнира к праздничному столу.

Шаги

Готово

Капусту нашинковать тонкой соломкой.
Изюм залить теплой водой и дать ему набухнуть.
В сотейнике соединить сливочное масло, сахар, соль, уксус и 50 мл воды, на среднем огне довести до кипения и полного растворения сахара, накрыв крышкой.
Добавить капусту, перемешать. Помешивая, довести жидкость в сотейнике до кипения. Снять с огня, накрыть плотно пищевой фольгой.
Духовку разогреть до 180 с.
Переставить сотейник с капустой и тушить, периодически помешивая, в течение двух часов.

Готово

Пока тушится капуста, приготовить брусничного-луковый мармелад:
В сотейнике растопить сливочное масло, добавить мелко порубленную луковицу, засыпать 20 г сахара и, постоянно помешивая, готовить до карамелизации лука: он должен стать мягким с очень приятным карамельным ароматом.
Далее добавить бруснику и тимьян, уменьшить огонь до медленного и проварить мармелад в течение 6-8 минут, периодически перемешивая ягоды, стараясь не раздавить их. Накрыть крышкой и отставить.
В приготовленную капусту добавить изюм, брусничного-луковый мармелад, натереть на терке половину яблока без кожи. Перемешать и отправить снова в духовку еще на 10 минут.
Попробовать, по вкусу добавить еще немного соли и свежемолотого перца.
Пожеланию можно разложить по стеклянным баночкам с герметично закрывающимися крышками и хранить в холодильнике до трех суток.